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Buenas estimaciones para Alimentaria 2012
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Alimentaria 2012, a celebrarse en Barcelona los próximos 26 al 29 de marzo, aspira a alcanzar unas cifras similares a las de la edición anterior en cuanto a superficie contratada (94.500 metros cuadrados), empresas expositoras (4.000) y visitantes profesionales (140.000). Para ello, se ha procurado realizar una intensa labor de promoción internacional que ha ido acompañada de un aumento del 20% del presupuesto dedicado a dicha labor.
El profesional de pastelería se sentirá especialmente atraído por el Salón Mundidulce, cuyos 4.000 metros cuadrados de superficie están contratados prácticamente al completo. El presidente del espacio dedicado al mundo dulce, la confitería y las galletas, Juan Carlos Lacasa, ha destacado que "el Salón es un extraordinario camino hacia la internacionalización del sector", poniendo de relieve por ejemplo los Mundidulce Business Meetings, una iniciativa que tras una intensa labor de promoción del salón en mercados objetivo ha logrado captar a más de treinta compradores procedentes de mercados de la fuerza de Alemania (uno de los principales consumidores europeos de confitería española), Andorra, China, Emiratos Árabes, Hong Kong, Líbano, Polonia, Lituania, Malasia, Rusia, Tailandia, Taiwán, Australia, EE.UU, Dinamarca, Holanda, Guatemala y Puerto Rico.
Pero las actividades más puramente gastronómicas y profesionales no terminan aquí. Restaurama, el espacio dedicado a la alimentación fuera del hogar, volverá a acoger la final del Concurso Cocinero del Año y el Congreso de Cocina BCNVanguardia. Este último se centrará especialmente en las herramientas de gestión y estrategia para impulsar los negocios gastronómicos en la coyuntura actual, con su particular aportación de profesionales vinculados al dulce como Jordi Butrón, Xano Saguer, Francisco Migoya, Daniel Jordá, Olivier Fernández, José Romero y Oriol Balaguer.
Y como ya viene siendo costumbre en esta macroferia, no faltarán los espacios de conferencias, catas y degustaciones gastronómicos en torno a grandes familias de alimentos estrechamente vinculados a la dieta mediterránea. Con el titulo Taste & Flavours, el visitante encontrará talleres de vino (Vinorum), aceite de oliva (Barra de Aceites de Oliva Gourmet), ibéricos y quesos (España, el país de los 100 quesos).
"Nuestro sector destaca por su dinamismo y por el nivel de innovación tanto en el mercado nacional como internacional, lo que le da una fortaleza especial ante la crisis", aseguraba recientemente Juan Carlos Lacasa, para dar a entender la importancia estratégica y actual de Mundidulce. A este salón le acompañarán un total de 13 salones más que acogerán toda la exposición al completo, incluidos los clásicos pabellones de Autonomías y el Internacional, pero también otros más novedosos como el de Alimentación Ecológica o el de la gama Premium.
