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El profesor de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), José Romero, vuelve a ser el coordinador de este intensivo curso sobre elaboraciones saladas para establecimientos de pastelería. En la presente edición las jornadas formativas y prácticas se alargarán desde el 9 de julio hasta el 18 del mismo mes, cada día de 3 de la tarde a 8, y contemplarán diferentes temáticas en función de los profesionales ponentes.

Gino Sanges se encargará de la cocina italiana, Olivier Fernández de la "cocina dulce" y el postre emplatado, Hung Fai Chiu de la cocina oriental, Xavier Barriga de los panes artesanos y José Romero de los montaditos y aperitivos.

La intención del curso es abordar en profundidad distintas elaboraciones propuestas por los profesores mediante procedimientos actuales y vanguardistas. El precio del máster alcanza los 2.175 euros para no agremiados y los 1.457,25 euros para los que sí lo son. Más información enviar un email a escola@pastisseria.cat