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Panaria llega a Barcelona

Wed, 15 May 2013 11:12:56 +0100

La cadena de panaderías Panaria continúa con su expansión tras consolidarse en Valencia y Canarias y abrir sus primeros puntos de venta en Madrid y Huelva. Esta nueva cadena de panaderías, que apuesta por la venta y degustación de pan de autor, desembarca ahora en Barcelona, abriendo el primer establecimiento en Muntaner, 153.

Entre las señas de identidad de Panaria destaca su apuesta por las referencias de autor. Cada mes amplía su oferta con distintas referencias. Según destacan desde la firma, cada elaboración está hecha con masa madre, sin aditivos e incorporando harinas de alta calidad "molidas a la piedra y fermentadas seis, ocho o diez horas según el caso, respetando todas las fermentaciones naturales y siguiendo las recetas tradicionales".

Otro ángulo que se está trabajando es la vertiente social. De hecho, Panaria tiene un acuerdo con la Fundación Ana Bella, de apoyo a las mujeres maltratadas.

Medir lo que ocurre en tu establecimiento para mejorar

Thu, 09 May 2013 15:53:45 +0100

Los próximos 3 y 5 de junio por la mañana, la Escuela Superior de Comercio y Distribución (ESCODI), impartirá un curso con el título "medir para mejorar", a cargo del consultor especializado en área comercial Fran Arteaga, que ha trabajado para firmas como Decathlon, Tribune y Grup ID. El objetivo del mismo es identificar indicadores clave de la actividad comercial que resulten útiles para definir estrategia y prioridades de acción en cada momento.

Emulando unas prácticas habituales en las empresas de retail de gran tamaño, la voluntad es cambiar el refrán de "el pez grande se come al pequeño" por el de "el pez rápido se come al lento". Un correcto análisis de lo que ocurre en tu establecimiento es clave para implantar mejoras de forma ágil y eficaz. El curso tendrá lugar en la antigua Casa de Convalescència de la UAB en Barcelona y existe la posibilidad de subvencionar el 100% de su coste.

Alberto Díaz ‘conducirá’ a partir de ahora Intersicop

Thu, 02 May 2013 16:18:31 +0100

Alberto Díaz ha sido nombrado por IFEMA nuevo Director de Intersicop, el Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines cuya décima edición está convocada para los próximos 1 al 5 de octubre. Licenciado en Ciencias Económicas, Alberto Díaz ha desarrollado la mayor parte de su trayectoria profesional vinculado al mundo del motor, en Santana Motor, Suzuki antes de ingresar en IFEMA, y en los salones vinculados a este sector en IFEMA desde 2006. Alberto Díaz también cuenta en su haber con la dirección del Salón Look Internacional de Imagen y Estética Integral.

Alimentaria 2014 se retrasa una semana

Thu, 02 May 2013 16:07:04 +0100

El gran Salón Internacional para la industria de alimentación y bebidas, Alimentaria, ha anunciado su celebración para los días 31 de marzo a 3 de abril de 2014, lo que significa un retraso de una semana con respecto a las fechas anunciadas previamente. El cambio se debe a la voluntad de la organización de no coincidir en fechas con la celebración de Prowein en Dusseldorf, competidor directo de Intervin, el salón de vinos dentro de Alimentaria.
De este modo, se facilita la presencia de los principales compradores, importadores y operadores internacionales del sector. Intervin con 16.000 metros cuadrados de superficie neta, es el salón más amplio dentro de Alimentaria. "A Intervin acuden bodegas y compradores de todo el mundo, por lo que su solapamiento con otras citas internacionales perjudicaría al sector, que es en definitiva al que pretende servir el salón", afirma J. Antoni Valls, director del Certamen y director general de Alimentaria Exhibitions.

AB Tech Expo será bienal y se celebrará junto a SIGEP

Wed, 17 Apr 2013 10:08:12 +0100

El Salón internacional dedicado a la panadería, pastelería y confitería, AB Tech Expo, abandona su periodicidad trienal y confirma las dos siguientes convocatorias para 2015 y 2017 junto al salón italiano SIGEP en Rímini. El balance muy positivo de la reciente edición bajo la fórmula compartida les ha llevado a adoptar esta decisión. El plan de promoción para la siguiente edición se va a inaugurar en breve a través de apariciones en Moscú, Hong Kong, Las Vegas y, en 2014, París, Singapur y Dusseldorf. Las fechas han sido ratificadas por Rimini Fiera y el Consorcio SIPAN promotor de AB Tech Expo. Por otra parte, la próxima edición de SIGEP tendrá lugar del 19 al 23 de enero de 2014.

Cómo trabajar el atractivo del punto de venta en ESCODI

Wed, 03 Apr 2013 10:46:29 +0100

La Escuela Superior de Comercio y Distribución de Catalunya (ESCODI) ofrece un curso repartido en dos jornadas de mañana los próximos lunes 8 y 15 de abril con el título "Trabajando la innovación en escaparatismo y merchandising visual para un responsable de establecimiento comercial". Impartido por el profesional del diseño, escaparatismo y merchandising, Mateu Farré, el programa se centra en el conocimiento del punto de venta y en los aspectos que pueden hacerlo más atractivo.

Temas como estudiar nuestro segmento de público, la ubicación y la competencia; el trabajo del escaparate exterior e interior; el merchandising visual y la distribución del espacio; el análisis del producto por tipos, clasificaciónes, ordenación y distribución y técnicas de presentación; análisis y planificación del merchandising. Por último, también se abordarán diferentes casos prácticos. El curso se realiza en la sede de la ESCODI en Barcelona, en la Casa de Convalecencia de la UAB. El precio del curso es de 140 euros aunque es 100% subvencionable. Más información en la web del centro.

El gasto en alimentación doméstica resiste en 2012 mientras la restauración sigue cayendo

Thu, 14 Mar 2013 13:27:05 +0100

Ya se han dado a conocer los datos correspondientes al Panel de Consumo alimentario de 2012, que gestiona el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Las principales conclusiones saltan a la vista en sus datos más globales, el gasto total de los españoles durante 2012 ascendió a 100.678 millones de euros, lo que supone un ligero descenso con respecto al año anterior, en particular del 1,3%. Por sectores, es el gasto en el hogar el que lo lleva mejor, con un registro que incluso supone un ligero incremento de las cifras (0,2%) en el que llama la atención el comportamiento positivo del gasto en productos básicos como los alimentos frescos y en particular el pan, que registra una subida del 1,2%.

Los datos más negativos del balance de 2012 los trae justamente la alimentación fuera del hogar. Su cifra total de negocio ascendió a 33.044 millones de euros, lo que confirma el enésimo balance negativo con una caída con respecto a 2011 del 4,1%.

Fithep Buenos Aires albergará el I Campeonato Latinoamericano de Helado Artesanal

Thu, 07 Mar 2013 09:55:28 +0100

Fithep Mercosur 2013, el Salón argentino dirigido al Cono Sur y dedicado a la chocolatería, pastelería, panadería, heladería, pizza, pasta y afines está dando a conocer con más detalle sui programa de actividades. De todas éstas, destaca la celebración por primera vez del Campeonato Latinoamericano de Helado Artesanal, del que saldrán los tres países del continente que participarán en la final de la Copa del Mundo de Heladería el año que viene en Sigep (Rímini, Italia). De momento ya han confirmado su participación Argentina, Brasil, México, Perú y Uruguay, aunque hay dos países más en cola que podrían entrar en el concurso si alguno de los anteriores "desistiera por algún motivo", tal y como ha comunicado la organización.

A celebrarse los próximos 10 a 14 de junio en el Centro Costa Salguero de la Ciudad de Buenos Aires, el Salón organizado por Publitec se caracteriza por una gran variedad de actividades y concursos, entre los que se encuentran el Campeonato Nacional de Pasteleros Junior y Senior, el Campeonato de Pizza y Empanada, El Campeonato de Panes Artesanales, el Campeonato del Helado Artesanal Argentino, el Campeonato de Baristas y, finalmente, el Espacio Bocuse d'Or, además de un repertorio de conferencias altamente especializadas.

La innovación gozará de un protagonismo especial mediante un espacio institucional diseñado por la organización que aglutinará todas las novedades en este sentido que presenten las empresas expositoras. Si la edición anterior, el país invitado fue Perú, en esta ocasión es Brasil quien recibirá su correspondiente homenaje y el máximo de atenciones. De momento, más de un centenar de empresas ya han confirmado su presencia en el Salón. El evento ha destacado recientemente la apertura de una nueva web www.fithep-expoalimentaria.com con servicios renovados e información debidamente actualizada. En lo referente al campeonato heladero, se celbrará en el pabellón dedicado a este producto de forma íntegra dentro de Fithep.

Intersicop 2014 se celebrará en octubre

Mon, 04 Mar 2013 14:13:47 +0100

El Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop 2014, ha iniciado los preparativos para celebrar su décima edición. Dos son las grandes novedades de esta edición: la recuperación de la periodicidad trienal, y la apuesta por un significativo cambio de fechas. Así, en lugar de celebrarse entre los meses de marzo y abril, el salón pasará a realizarse del miércoles 1 al domingo 5 de octubre. De nuevo, la feria ha seleccionado los días menos favorables para el profesional pastelero.

La organizadora del salón, Ifema, ha concretado también que Intersicop se celebrará en los pabellones 1, 3 y 5 de la Feria de Madrid. Asimismo, se volverá a contar con el respaldo de AMEC AFESPAN (Asociación Española de Fabricantes y Exportadores de Maquinaria, Hornos y Equipos para Panadería, Pastelería y Similares), de CEOPAN (Confederación Española de Organizaciones de Panadería) y de la CEAAP (Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería).

En la anterior edición, celebrada en 2011, se contó con un total de 690 firmas representadas y 225 empresas participantes. Una oferta expositiva que, según estima la organización, contó con la visita de 26.050 profesionales.

ESCODI presenta su titulación universitaria de retail

Thu, 07 Feb 2013 12:19:22 +0100

La Escuela Superior de Comercio y Distribución (ESCODI) ha iniciado un programa de presentaciones sobre su titulación universitaria Graduado en Dirección de Comercio y Distribución de la UAB. A lo largo del mes de febrero se van a realizar diferentes actos en la misma sede de la ESCODI en Terrassa, en el Colegio Sils de Barcelona y en el institufo Francesc Vidal i Barraquer de Tarragona, además de unas jorandas de puertas abiertas a lo largo del mes de abril.

Este título, pionero en su género en toda España, comenzó a impartirse en 2007-08 con el objetivo de formar en la excelencia a los futuros directivos de empresas de comercio y distribución. El éxito y la demanda creciente de este perfil profesional en el ámbito del retail, ha provocado que el 80% de los graduados encuentre trabajo en puestos de responsabilidad adecuados a sus estudios en los seis siguientes meses de terminar los estudios.